A indústria de alimentos apresenta uma demanda crescente por profissionais capacitados a atuarem em seus diversos setores, sendo que a área de controle de qualidade exige o conhecimento amplo de todo o processo relacionado ao produto e as noções de como promover a garantia da qualidade, em seu sentido mais amplo. Para isso, as empresas buscam profissionais com uma formação complementar fortalecida e qualificada, tanto pelo conhecimento teórico quanto pelo tecnológico. Da mesma forma, as instituições de ensino também buscam docentes.

O curso tem como objetivo principal fornecer conhecimentos aprofundados na área de alimentos e de controle de qualidade, para que o aluno entenda o mecanismo envolvido na implementação de sistemas de garantia da qualidade nas diferentes áreas da indústria de alimentos.